| Mousse au Chocolat | |
| Zutaten: | 100 g Zartbitter Couverture (in Microwelle flüssig erwärmen) 2 Eier getrennt 100 ml Schlagsahne 1 EL Puderzucker |
| Zubereitung: | Drei Gefäße herrichten: 1. Gefäß: Eiweiss zu Eischnee schlagen, 2. Gefäß: Sahne zu Sahnesteif schlagen, 3. Eidotter mit Puderzucker verrühren, flüssige Schokolade untermischen 1/2 der Eischneemasse in die Eidotter-Schokoladen-Masse unterheben, Zweite Hälfte der Eischneemasse unterheben, geschlagene Sahne in Masse unterrühren, kalst stellen. |
| Böhmische Knödel | |
| Zutaten: | 1 Tasse Mehl 1 Tasse Milch 1 Ei (getrennt -> Eiweiss zu Eischnee schlagen) 1 Semmel Pro Semmel 2 grosse Keramik-Tassen (Haferln oder Tipferln) |
| Zubereitung: | Semmel in Würfel schneiden, Milch, Mehl und Salz und Semmel-Würfel vermischen, Eidotter dazugeben, 1/4 Stunde stehen lassen, Eischnee unterheben, Keramik-Form stark mit Butter ausfetten - mit der Masse bis zu 3/4 voll füllen, Keramik-Form mit Masse in großen Kochtopf mit Wasserbad, Zugedeckt 45 Minuten im Wasserbad ziehen lassen. |
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